Гастрономический фестиваль «Зов предков» — одно из самых ярких культурных событий Ставрополя, посвящённое традиционной кухне народов Северного Кавказа и историческим рецептам. В 2025 году фестиваль пройдёт 31 мая и соберёт десятки тысяч гостей. В этой статье — всё, что нужно знать о «Зове предков-2025»: дата, место, программа и как подготовиться к посещению.
Главная информация
История фестиваля
Фестиваль «Зов предков» проводится в Ставрополе с 2018 года и с каждым годом набирает популярность. Идея — возродить и сохранить кулинарные традиции народов, населяющих Северный Кавказ: русских, армян, греков, немцев, карачаевцев, балкарцев, осетин и других .
В 2024 году фестиваль посетили более 50 000 человек. В 2025 году организаторы обещают расширить гастрономическую зону и добавить новые интерактивные активности .
Что будет на фестивале?
Основная локация — Парк Победы. Здесь развернётся несколько тематических зон:
- Гастрономическая ярмарка — более 100 стендов с блюдами по историческим рецептам: чурчхела, хычин, лобио, чакапули, бастурма, пироги с тыквой и адыгейским сыром.
- Кулинарная арена — шеф-повара и бабушки-кулинары покажут мастер-классы по приготовлению традиционных блюд.
- Историческая реконструкция — лагерь с костюмированными персонажами, кузнецы, гончары, ткачи.
- Сцена — концерты фольклорных коллективов, казачьи песни, национальные танцы.
- Детская зона — гончарные мастер-классы, роспись по дереву, игры народов Кавказа .
Главные гастрономические изюминки
Обязательно попробуйте:
- Хычин — осетинский пирог с сыром, готовят прямо при вас;
- Чакапули — грузинское блюдо из баранины с ткемали;
- Медовуха и квас — домашнего приготовления;
- Пироги немецких колонистов — с яблоками и корицей;
- Адыгейский сыр — копчёный и свежий, с зеленью .
Как добраться?
Парк Победы находится в центре Ставрополя. От железнодорожного вокзала — 3 км (10 минут на такси). В день фестиваля будет работать бесплатный шаттл от остановок «Площадь Ленина» и «Центральный рынок» .
Для автомобилистов организуют перехватывающие парковки у въездов в город.
📝 Советы для гостей
- Приходите утром — самые свежие блюда разбирают к обеду.
- Берите наличные — не все участники принимают карты.
- Возьмите многоразовую посуду или контейнер — многие стенды не выдают одноразовую тару.
- Следите за программой на официальном сайте администрации Ставрополя.
- Для детей до 12 лет — бесплатные напитки и дегустации в детской зоне.
Где остановиться?
В Ставрополе сотни вариантов размещения. Рекомендуем бронировать заранее:
- Гостиница «Интурист» — центр, рядом с парком;
- Мини-отель «На Маркса» — уютно и недорого (от 2 200 ₽/ночь);
- База отдыха «Беспутские поляны» — для тех, кто хочет совместить фестиваль с природой .
💡 Интересный факт:
В 2024 году на фестивале был приготовлен самый большой хычин в России — диаметром 2,5 метра. В 2025 году планируют побить этот рекорд.
Дополнение - Итоги 2025 года
Гастрономический фестиваль «Зов предков», прошедший в Ставрополе 31 мая 2025 года, стал одним из самых масштабных и ярких культурных событий региона за последние годы. Организованный при поддержке администрации города и краевого министерства культуры, фестиваль собрал рекордное количество гостей и участников. В этой статье — официальные итоги «Зова предков-2025»: посещаемость, ключевые события, победители и отзывы участников.
Основные цифры фестиваля
Рекорд посещаемости
По данным городской администрации, в 2025 году фестиваль посетили **свыше 65 000 человек** — это на 30% больше, чем в 2024 году . Гости приехали не только из Ставропольского края, но и из Ростовской области, Краснодарского края, Дагестана, Чечни и даже Москвы .
Пик посещаемости пришёлся на 14:00–17:00. Для обеспечения порядка и комфорта были задействованы дополнительные волонтёры, медицинские пункты и мобильные туалеты.
Гастрономические рекорды
Главным событием фестиваля стал **рекорд России по приготовлению самого большого хычина**. Осетинский пирог диаметром **2,8 метра** и весом **185 кг** был испечён коллективом поваров из Владикавказа при поддержке местных мастеров .
Пирог разрезали на церемонии закрытия, и каждый желающий мог попробовать кусочек. Рекорд зафиксирован представителями Книги рекордов России.
Также отметили:
- Самую длинную чурчхелу (12 метров);
- Самый большой котёл с чакапули (50 литров);
- Больше всего сортов адыгейского сыра на одном стенде — 22 вида .
Победители конкурсов
В рамках фестиваля прошёл конкурс «Лучшее традиционное блюдо Северного Кавказа». Жюри, в составе которого были шеф-повара и этнографы, определило победителей:
- 1 место — семья Абаевых (Карачаево-Черкесия) за хычин с брынзой и зеленью;
- 2 место — кафе «Ткемали» (Ставрополь) за чакапули по старинному рецепту;
- 3 место — фермерское хозяйство «Долина» (Изобильненский район) за пироги с тыквой по немецким рецептам .
Культурная программа
Помимо еды, гостей ждала насыщенная культурная программа:
- Выступление фольклорного ансамбля «Алан» (Северная Осетия);
- Казачий хор «Ставропольский» с реконструкцией свадебного обряда;
- Мастер-классы по гончарному делу, ткачеству и росписи по дереву;
- Интерактивная выставка «Кухня предков» с аутентичной утварью XIX века .
📝 Отзывы участников
Планы на 2026 год
Организаторы уже объявили, что фестиваль «Зов предков» станет ежегодным и будет расширяться. В 2026 году планируют:
- Увеличить территорию фестиваля до всей центральной части Парка Победы;
- Добавить номинацию «Лучший напиток предков» (медовуха, квас, айран);
- Запустить онлайн-голосование за любимые блюда;
- Организовать автобусные туры из соседних регионов .
💡 Итог:
«Зов предков-2025» подтвердил статус главного гастрономического события Ставрополья. Фестиваль не только объединил народы региона за общим столом, но и стал мощным туристическим брендом.
Информация основана на официальных данных администрации города Ставрополя и отчётах организаторов от июня 2025 года. Фото и видео с фестиваля доступны в соцсетях под хэштегом #ЗовПредков2025.
